您的位置: 旅游网 > 女人

严管之下混合羊肉串或已转移记者体验

发布时间:2020-02-15 14:56:35

严管之下 混合羊肉串或已转移 体验

消费晴雨表,锁定民生质量报告。继续关注露天烧烤问题。露天烧烤除了污染环境,很多烧烤摊所烤制的肉其实也存在很大安全隐患。昨天有市民给我们爆料,他知道假羊肉串的制作加工过程。

张先生(化名):有些商贩不是用纯羊肉,有很多鸭肉、鸡肉、或者用非常便宜的肉代替。各种假肉用嫩肉粉、松肉粉、还有碱面或是火硝进行腌制,这样可以使肉酥松软嫩。再加各种作料,也能杀掉肉本身的腥味。甚至有的放喷上能让人上瘾的含有大烟壳的水,吃了上瘾。在烤制的过程中串上羊油,或是刷上羊油,烤的在焦一点,这样干的在市场上能占40%到50%。再一放辣椒面、一放孜然粉,喷上香味素闻着挺香一吃上瘾,根本吃不出来是什么。

张先生从事餐饮行业十余年,对某些行业里面存在的乱象了如指掌。张先生的这些说法并非耸人听闻,在之前的调查过程中,确实也发现过这样的现象。

:肉串是羊肉吗?

烧烤摊负责人:绝对羊肉。

虽然这名负责人信誓旦旦、言之凿凿,不过当提出要看肉时,负责人的说法马上发生了变化。

烧烤摊负责人:他腌过的,我们不会穿。

:有保障吗?

烧烤摊负责人:我们进一串五毛。

:是纯羊肉吗?

烧烤摊负责人:说实话不是。是羊肉的,我们之前还进过鸭肉的……

去年的初夏时节,就曾根据这些线索,在佳农市场找到了所谓的混合肉串。

销售人员:五毛一串,一箱是四百串。

:羊肉吗?

销售人员:羊肉。串绝对漂亮,卖得挺好的,腌制好的,拿回去直接烤就行了。

:是纯羊肉吗

销售人员:不是。和这点别的肉。

:什么肉?

销售人员:鸭肉,吃不出来。加工和羊粉直接腌制好,吃不出来。

昨天上午,再次来到了佳农市场,经过暗访,发现混合羊肉串、羊肉卷都已不见踪影。

市民金女士:"肥牛有吗?"

佳农市场牛羊肉商户:"没有"

市民金女士:"羊肉片有吗?"

佳农市场牛羊肉商户:"没有"

佳农市场商户:"现在查打水的牛羊肉,混合肉卷。"

:"混合肉卷现在让卖吗?"

佳农市场商户:"不让卖,都停了。查的严,卖牛羊肉都要到工商局登记,查的谁家罚谁家。"

不过,有商户告诉,其实混合羊肉并非完全消失,而是“藏匿”起来了。和以前的谁要都给货不同,现在的商户是只供应给“熟客”。

:"现在羊肉串少了是吗?"

佳农市场商户:"现在基本上都是鸭肉泛滥,太多鸭肉穿上去的,穿好了也就三毛来钱一串,鸭胸才四块来钱一斤,现在街边上都是羊肉挂着要多少切多少那么买。别吃穿好的,都是假的。"

:"混合肉现在能买到吗?"

佳农市场商户:"能买到,一般不卖。基本上这个东西走饭店了,火锅店自助餐。"

:"咱们这能拿到货吗?"

佳农市场商户:"这面没有,要到南栗村那面有。"

商户所言是否属实,我们还将继续配合相关部门进行调查,也希望更多知情人能给我们提供线索,共同捍卫餐桌安全。那么,混合羊肉经过处理之后真的能瞒天过海,蒙骗消费者吗?按照知情人提供的方法进行了实验。

首先从在市场上分别买来鸡肉和羊肉,目前市场上鸡肉的售价是每斤8元,而羊肉的售价高达每斤30元。两者相差将近4倍。随后,把买来的鸡肉和羊肉分别穿成肉串。

在我手中左手拿的是三串鸡肉串,右手拿的是三串羊肉串,明显看到鸡肉更发白一些,同时我们在鸡肉串上也穿上了羊油,我们用鸡肉串做出有羊肉口味的肉串。

为了使鸡肉更像羊肉,在烧烤之前,首先对这些鸡肉串进行了处理。从市场上买来羊肉精粉,这种特殊的粉末就是一种食品添加剂,能够增加羊肉才有的膻味,之后又将羊肉香精倒入该溶液中,这样能增加类似羊肉的鲜味。如此一来,就制出了能把鸡肉串腌制成羊肉串的调味剂溶液。

在我手中的这杯就是羊肉味的调味剂,我闻了一下这个杯子羊肉味很浓。现在我们就把鸡肉放在调味剂中浸泡一段时间。

大家注意屏幕左边的就是浸泡过的鸡肉串,屏幕右边才是真正的羊肉串。虽然经过浸泡但是从外观看,鸡肉串外观明显发白,还是很容易区分。随后点燃炭火,把鸡肉串和羊肉串同时进行烧烤。

现在这两组肉串已经烤好了,可以看到这个羊肉串颜色还是略微深一些。但是我闻了一下这两组肉串的味道还是非常接近。现在我们就让市民尝一尝能不能发现这是鸡肉的。

拿着烤制好的鸡肉串随机找到几位市民,让他们对鸡肉串进行品尝。需要说明的是虽然鸡肉经过腌制,但是是在专业人士指导下使用的合规添加剂,添加计量也完全符合标准。

:您尝一下这是什么肉?

市民1:像是羊肉吧。羊膻味这么大。像羊肉但是颜色有点白。

:这是我们制作的羊肉串,你尝尝有什么不一样?

市民2:像羊肉,跟平时吃的差不多,一样呀。

:你尝尝。

市民2:有点腻,是羊肉吗?

配合调查的多位市民中,绝大多数在品尝完制作的鸡肉串后,都认为是羊肉,经过多次提醒后,个别市民最后才发现这其实是鸡肉串。试想一下,如果夜间烧烤,天色很暗,再加上一些商贩还使用了着色剂,单凭口感和气味市民根本无法区分真假羊肉。

露天炭火烧烤火爆的背后,隐藏哪些鲜为人知的秘密?危害健康、影响市容、污染环境,屡禁不止的背后暴露出了哪些问题?民生质量报告明天将为您继续揭秘。

民生质量报告,关注市民生活。即日起,民生质量报告发起“市民随手拍”活动,拿起、相机、摄像机,把您身边的烧烤乱象拍下来,远离露天烧烤,你我共同行动。征集。

北京首大眼耳鼻喉医院孙宗信
北京市东城区精神卫生保健院预约挂号
贵阳治疗不孕不育医院
宝鸡冶疗小儿牛皮癣医院
榆林治疗早泄方法
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的